不同试验类型中剪胀角的定义有所不同,单剪试验中是顶面上抬速率与侧面倾斜速率的比值;二轴压缩试验中,则可以通过应变莫尔圆分析得到。三轴试验中剪胀角比较难定义,目前我还没有看到过三轴试验中定义剪胀角的例子。剪胀角在我国的基础土力学书籍中提到的比较少,楼主可以找一本英文土力学教材看一下相关的内容。
另外,楼主如果是测定剪胀角用于稳定分析,还是要谨慎一点。实际工程如果在降雨过程中失稳,一般处于排水不畅状态,剪胀角是发挥不出来的。另外,不同部位剪胀角发挥的程度也是不同的,计入剪胀角可能会高估边坡稳定安全系数。