背景：堆积体挖除，施工方法采用反铲挖掘机配自卸汽车。合同约定大于0.7方孤石按石方计量结算，由监理现场根据开挖揭露逐一计量。但在实际操作中遇到如下问题：1、工期紧，现场工作面多，监理不可能时时监督计量，导致部分开挖石方少计，漏记；2、机械开挖过程中，因操作人员的认识有限及工作的连续性，不可避免的将部分石方直接挖装，导致石方漏记。运行一段时间，施工单位认为该方法对自身极为不利，要求业主调整计量方式。业主同意调整，组织监理、勘测、设计、测量中心、施工几方现场商定计量方法。
本人为勘测方，第一次遇到这种问题，自认为该问题是由于合同中对于土、石计量方法的条款的变更，应由业主重新确定计量方式即可，不涉及勘测问题，但业主认为没有必要发文确定计量方法，只召集各方现场商定计量方法。针对上述业主做法，提出下列问题望各位老师不吝赐教：
问题：1、我应该如何处理这一问题；
2、这种情况下，确定土石比由谁牵头；
3、土石比例是否应由勘测方确定；
4、确定土石比的方法有哪些。